Grace - Eat & Travel

一天路過以前"想想印度廚房" 原來地址時, 發現有一個小小招牌 寫 " 椿", 上網查後發現是家無菜單鐵板燒餐廳, 感覺還不錯, 但價格上我有點考慮, 熊就說你生日快到了, 就當生日大餐去訂位吧

椿 Teppanyaki

台北市中山區松江路69巷13號1樓( 松江南京站4 號出口)  /週邊有付費停車場  

02 2508 2798 In-Line 線上訂位連結

開餐時間 12：00～14：30 / 18：00～21：30/ 18：30～21：30

訂位需知如下 (依店家公告為準)

僅接待12歲以上之貴賓。完成付款前請再次確認訂位日期、時間、人數、餐點及總金額。訂位需預付全額訂金，每位套餐2200+10%，完成預付程序後，視為訂位成功。預付餐費後，訂位無法做任何更動 (包含日期、食材、人數)。 最後取消及更改訂位日期為用餐日前3天(不含用餐日)，訂金可全數退款 ;  如需更改訂位日期或人數，則需重新訂位，並再次完成預付程序，無法於原訂位中更改。如實際用餐客人人數少於預訂人數，訂金餘數將不予退款。

在查餐廳時, 發現有人說這裡是初魚的師傅出來開的, 我自己沒吃過初魚, 無從比較, 不過, 跟初魚一樣, 訂位時就要先付全部一人 2200 +一成服務費, 我一開始用in line 訂時, 不知為什麼線上付款不成功, 是打電話去要了匯款銀行資料, 把錢付好了, 也就訂位成功了, 

可能礙於店內空間, 一進門就會看到第一個鐵板用餐區, 裡面另有一個, 整間店 最多就只能有18 位客人, 裡面可以作包廂, 也沒像其他高級鐵板燒有一個甜點用餐區, 

由於是無菜單料理, 所以每次去的食材不太相同, 此篇就是作記錄, 根據師傅是說 一個月半會大改, 如有特別想要吃什麼食材, 或是價位等, 應也可以跟店家討論

今天的部份食材

這鮑魚個頭不小啊

這裡跟其他店家不一樣的地方是不是上洋蔥末, 而是自己作的醃漬蘿蔔, 吃起來十分爽口

第一道是花枝 , 應是半生熟, 吃起來很脆口, (我只知有芥末, 其他調味記不住)

由於我們二人都不想喝酒, 軟性飲料只有葡萄柚汽泡飲可選, 而熊不能吃葡萄柚, 所以只點了一杯

這個底下是煎的馬鈴薯餅, 上面是甜蝦, 這裡每道的餐具都十分特別, 有吃懷石料理感

煎魚ing

我沒記錯的話, 應是金目鯛吧. 很少在鐵板燒店吃到, 下面是酪梨醬, 

干貝, 煎半熟, 下面是馬札瑞拉起司, 上面有一些堅果, (我那天吃時, 發現他們用不少胡桃 或堅果類作醬或提味, 對堅果類會過敏的人, 訂位時要特別說明)

龍蝦, 一人大約 1/4 隻, 師傅用半蒸煎方式, 再加上一些簡單醬料, 蝦肉的Q彈鮮甜都在,  第一次吃到這作法的, 挺不錯的

鮑魚, 也是用蒸的方式為主, 上面放的是地膚子,  師傅有特別介紹是 森林中的 魚子醬, 我查了下, 是十分珍貴的食材, 下面用雞高湯, 十分濃郁, 我個人很愛這道

海鮮上完後, 就拿出牛肉的食材給我們拍照, 有宮崎的A5 和牛 及 和牛漢堡排

在等肉料理好時, 上來了一道蔬菜料理, 用來切換口味, 部份應是只有燙熟, 也有像天婦羅作法的炸日本茄及馬鈴薯, 整道利用山藥及秋葵的黏性, 十分容易入口, 很少在鐵板燒吃到這種感覺的一道菜

靜擇中的牛排

果真是A5 和牛, 入口的油脂整個充滿口中再融化, 這就是和牛的特色

和牛漢堡排是用最中餅裝呈, 

咬下去汁就流下來了, 幸好有最中餅吸一下肉汁

這道作法很特別, 我看到師傅像沖茶一樣的把高湯給沖到裡面去

裡面是炸豆腐, 跟十分清淡的高湯, 在吃完味道重的牛肉後, 來個清爽的湯是必要的

這是當日另外加點的海膽, 好像吃冰淇淋一樣的海膽, 好好吃

最後也是利用和牛作出的炒飯, 十分奢侈, 

甜點時會換上紅茶, 

這天的甜點是楊枝甘露

由於訂位時, 有跟餐廳說是慶生, 店家提供自製的巴斯克蛋糕, 很特別的感覺

這餐全部含升級海膽 二人一共花了 5,775,  我覺得是價格跟餐點有相符的 

整體來說, 店家服務上不錯, 師傅都有問下我們的看法, 但也不是那種一直聊天的型式, 保持適當的距離, 是我喜歡的感覺

我跟熊二人都十分滿意此次用餐, 但這價位, 大概要有特別日子才能來一次吧