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麵Sato

Tel: 02 2504 5517 (無訂位, 部份餐點可外帶, 可洽店家)

地址: 台北市中山區興安街44-1號 (興安街合江街口)

營業時間:11:30-14:00 /17:00-20:20

** 無一成服務費

** 請準備 100 元紙鈔 (真的沒有, 店家有提供換鈔)

(以下為去二次的綜合食記)

會知道這家是跟朋友經過時, 她跟我說, 這裡也有一間自製麵條的拉麵店(說"也有"是因為我帶她去吃麵屋輝), 而且裝潢的很文青, 我順手拍下了門口的菜單

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回家一查,發現是佐藤精肉的新店, 他們三家店菜單都不一樣, 雖然其他二家以飯為主的店我都還未去過, 但早就耳聞他們的餐點品質很好, 由於很在意, 就想著要快點去吃,

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因為星期三(8/15)晚上有空, 我一下班就過去, 結果一到門口, 嚇我一跳, 門口放滿了花, 我想說, 不是開幕好久, 怎麼都是開幕誌慶呢, 仔細一看, 原來是開幕周年,

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而且因為滿周年推出限定的雞貝鹽味拉麵, 我到的太晚,

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如圖..機器上己貼了售完...幸好我個人也很愛醬油口味的拉麵 (我愛醬油湯頭勝過豚骨), 所以依著指示買好餐券, 再交一半給工作人員, (後來在等時, 發現坐我隔壁的客人就是吃雞貝鹽拉麵..我應只是慢個2碗吧...那香味...心裡暗暗的決定, 我一定要來吃到)

貼心提醒, 在機器上老板寫的十分清楚,
1.麵上面的配料已是最佳配置,店主不喜歡變更,還請配合
2.麵條是硬麵如果要軟一點的話請跟我們說

我可以理解店家的堅持, 所以沒什麼問題, 完全吃老闆覺得最適合的作法

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一進門右邊就可以看到製麵的機器

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第二次去是早上 11:30 剛開店, 所以看到日本老板還在忙著作麵

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購券的機器上有三種口味的介紹

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一半給店員, 另一半放自己位子前面的櫃台上,

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這裡店很小, 坐位大約十人左右, 不過吃拉麵很快, 小等一下就會有位子的

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位子下方有掛勾

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到處都有作為logo 的富士山


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每個坐位都有一張這樣的告示, 請客人快點吃麵

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第一次去等的比較久, 大約等了20 分鐘, 我的醬油拉麵NT190+味玉(半熟蛋)NT30才上來,  我立刻喝了一口湯, 心裡小小聲的 "Wow”他的湯味道不會太鹹, 但也不是淡到不行, 店家是以土雞, 蔬菜, 小魚干及昆布熬煮的湯底再加上店家自己的醬料調配出的湯頭, 十分有層次, 很久沒喝到這麼那人驚豔的湯頭了 (也可能是我超餓)

才送上來, 立刻就有一點點雞油的膜, 就代表是很粗本的雞肉湯底

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店家的說明是寫一片豬肉叉燒, 但我吃到 1.5 片, 這裡的叉燒雖然好像切很薄, 但還有厚度口感,而且中間有一點點紅, 吃起很嫩, 有種牛肉片的感覺(我吃的出是豬肉),主要都是瘦肉為主

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這是第二次去吃的半熟蛋, 因為第一次被我剪的很醜.., 第二個熟度比較剛好, 第一次蛋白還有一滴滴生, 從蛋黃的顏色可以看出是品質很好的紅心蛋

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店家自豪的自製麵, 是細麵, 仔細看可以看到一點一點的,不是單一顏色, 這應是店家的機密了, (第二次去吃鹽味時, 看起來更明顯), 麵十分有彈性, 雖說硬度不能調整, 但其實也不會太硬, 我個人覺得十分剛好, 也很好吃,

第一次來可能是太餓, 我吃完後, 覺得大約是八分飽而己, 對於大食量的男生可能要加點飯吧, (或去再吃其他的食物, 這裡畢竟是興安街啊)

由於雞貝鹽湯頭只到 8/19, 所以我很難得在一周內去同一家拉麵店第二次, 在 8/18 周六早上前去, 就是為了限量的湯頭,

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到店門口, 剛好 11:25 , 所以十分剛好的小小排了一下, 我大約是第六個, 沒有懸念的當然有吃到, 今天的我沒有特別餓, 因為本來怕排隊. 所以先吃了早餐, 本來想說糟了, 等下吃不下怎麼辦, 但一上來香味立刻吸引我了,

湯一樣有一層微微的雞油膜, 看起來很清淡, 但喝起來很濃厚, 看了介紹原來是雞跟魚介, 難怪跟一般雞湯不同, 放在上面的很小的蛤(店家寫貝, 其實我分不太出來), 我覺得裝飾居多, 因為味道都煮到湯內了, 它本身肉小小的而己

很特別的是裡面有枸杞及三つ葉(鴨兒芹), 很少在拉麵的湯裡見到的東西

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雞叉燒一片, 十分嫩很好吃, 因為只有一片, 我是小口小口珍惜吃著呢..

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雞貝鹽的麵似乎跟醬油有一點點不同, 雖然店家是寫捲麵, 但也沒有想像中來的卷

一向不太愛喝湯的我, 居然喝到剩一點點, 要不是太飽, 我應可以全部喝掉吧, 這碗都的精華果真在湯,

雖然現在沒有雞貝鹽湯了, 但我還是會想去吃醬油口味,或是鹽味, 至於担担麵, 我還是要再想想, 因為我超怕辣的...



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