Grace - Eat & Travel

和牛47

台北市信義區松智路17號(微風南山47F)

Tel: 02 2723 1808

營業時間 : 11:30-15:30 /17:30-23:00

* 一成服務費

* 水資依人數收費

* 套餐式 一人 3500/人 (其他另有單點, 升級及酒水部份依店內公告說明)

*可累積微風點數 及停車折抵

繼Smith & Wollensky 之後, 我又來到微風南山的 47 F了, 這次要來吃的是乾杯集團所開的和牛47, 當然會來這麼貴的餐廳也是拜有朋自遠方來之福了,

香港朋友來台要我推薦幾家餐廳, 我列了好幾家請他們排序, 第一名的橘色因為太晚訂, 沒有想要的晚餐時間, 要我晚上 9:45 吃火鍋, 實在不太可能, 就改訂第二名的和牛47了, 雖然沒有靠窗的座位, 但位子還是有的, 平曰晚餐應比較好訂位

依訂位時間來到餐廳, 雖然在下著雨, 但是幸好高樓景觀還算OK, 沒有一片霧茫茫, 餐廳整個走微奢華路線, 我有看到一間包廂, 是否有其他間就不太清楚了,

這裡全部都是有專人桌邊服務, 也就是吃就對了, 雖然針對不吃牛的客人也有豬肉的套餐, 但餐廳名字都叫和牛了, 來這裡不吃牛肉也太對不起餐廳的名字了

我們是第一次來, 就不升級先吃最基本款看看囉

由於我不吃全生的牛肉, 所以第一道名物中的生牛肉手卷換成炙燒干貝,

當然來自法國CAVIAR HOUSE & PRUNIER魚子醬及鮭魚, 也是這道的焦點, 我其實不是第一次吃到他們的魚子醬及鮭魚 , 但上次吃是在香港也是有人請客就是了, 而且和牛47 用的是等級更高的Tradition魚子醬及 BALIK煙燻鮭魚(關於魚子醬跟鮭魚的厲害之處服務人員都有詳細解說, 官網也有,有興趣自行研究)

吃法也十分特別, 第一口是先把魚子醬放在虎口用體溫加熱吃下, 而且魚子醬不是使用金屬的湯匙, 而是使用貝殼湯匙

第二才是把魚子醬跟生牛肉包一起吃

第三是把剩下的魚子醬跟鮭魚一起吃

由於我不吃全生的牛肉, 根據朋友說是真的很美味..第一道就進入天堂, 接下來要怎麼辦呢..

第二道 御造 是三種生牛肉盛和, 當然不吃全生牛肉的我, 有替我作炙燒了

最下面是 入口即化的生牛肉握壽司是要營造跟鮪魚腹肉相同的口感, 對我來說都是一樣好吃的

中間的是塔塔生牛肉跟起司一起, 我覺得加上起司有點鹹, 但還是不錯

最上面是牛肉捲, 這也沒什麼懸念的美味

到此冷盤結束, 用來作口味轉換的是一口椀 季節蔬菜濃湯, 我們吃的是高麗菜作的, 十分洋式的口味, 很不錯的口感, 也十分清淡

接下來就是燒肉部份,

先上三道漬物, 果真梅子漬蕃茄受到香港友人的大力稱讚, 我也不懂, 這道在台灣可以說是很平常的漬物, 在香港幾乎不會出現, 之前跟其他香港朋友吃飯時, 他們也是大力稱讚這道小菜,

第一道上來是 嚴選三拼, 三種肉也有三種吃法, 真的很功夫

牛舌是用海鹽及檸檬汁

角切是蒜泥 (?我忘了..) 一起

雪花牛是用烤肉醬的方式

有專人烤的好處是絕對熟度不會錯, 不會弄壞這麼好的牛肉

第二道燒肉是 紐約克跟月見醬 佐山形美姫米飯 ,

看這油花根本無從質疑牛肉的品質

跟月見醬一起吃有一種烤肉壽喜燒的感覺, 只有美味可以形容, 其實單吃飯也是好好吃...

再來是牛排的部份  也可以升級肋眼, 但是我們都是第一次來, 想要先試看看最基本的牛肉狀況, 其實光是看到這油花, 就算不升級, 這肉也是夠好了, 一人是 50 g , 這二塊是三人份

是跟五彩時蔬拼盤, 還有提供四種醬/鹽 一起吃, 這時我才知道, 香港很少見到皇帝豆啊..

其實吃到這裡, 雖然什麼都一點點, 但我己有點飽了

再來是炊飯及鍋物,

這裡的鍋物不算是火鍋, 比較像台灣吃溫體牛的方式, 用鍋內高湯淋在生生肉上, 吃半生熟的方式

今天炊飯是蛤蠣炊飯, 佐偏甜口味的海菜, 在吃了一堆肉後, 來個海味的炊飯轉換口味, 也是很不錯, 當然這裡的飯很好吃就不用再多說了..

最後的甜點也是讓我有點驚訝的, 因為一般這種套餐到甜點很容易弱掉

但今天提供是他們自製甜點 冰雪夢子 用的黃檸檬及我沒聽懂的一些食材去作的, 中間的口感其實不太算冰淇淋口感, 不會太冰, 白色的餅也很好吃, 但我想不起在哪吃過..總之這甜點完全沒虎頭蛇尾的感覺,

最後還有咖啡或熱茶(不是紅茶)可以選, 整餐下來賓主盡歡, 香港友人也都十分滿意

工作人員的服務也不錯, 沒什麼太多失誤, 只有一件我們比較納悶但沒特別去問的事就是我們要求的是汽泡水, 拿來的瓶子也是, 但倒出的水一點汽泡也沒有, 不過我們也沒特別再問就是了...

至於會不會再來, 我想在特別的慶祝的日子或許會考慮, 但微風南山 還有好幾間頂級餐廳, 先等我吃完一輪再說了..