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洪記粿仔湯

地址: 201基隆市信義區信一路93號

電話: 02 2422 5051

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自從變成基隆媳婦後, 熊很常會帶我去吃一些基隆人從小吃到大的在地美食, 這個裸仔湯, 我雖然看到很久, 但不知為什麼熊一直不帶我去, 但這次過年, 他不只帶我去吃, 還一次吃了二家

他在帶我去之前, 我一直覺得裸仔湯就跟我們一般在麵店吃到的裸仔條是一樣的, 為什麼是基隆在地小吃呢? 他一直跟我說不一樣, 直到這次因為狂風暴雨連熊都覺有點冷, 才有機會吃到這個他口中不一樣的粿仔湯,

在銀蛇橋跟信一路交叉路口, 會明顯看到洪記的招牌, 因為風兩太大, 我就沒有拍外觀 (對, 全台灣過年都沒下雨, 就基隆在下雨, 還下超大的)

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其實看到菜單就知道, 這裡的粿仔湯有加豬腸 (但熊因為記錯家, 他本來跟我說是加豬腸及酸菜, 我查了下網路, 確實有別家有加酸菜及豬腸的, 但不是洪記),

豬腸粿仔湯 NT 45  (小)

其實我覺得基隆的粿仔湯最大不同在, 一般都是加油蔥, 但這家吃的二家都沒用油蔥, 完全是靠店家努力熬出的湯頭, 而因為湯都是用豬的各部位去熬的, 所以相關的小菜可以明確看出店家湯頭為什麼如此清甜了

這裡的粿仔看的出是機器切出的, 所以每一條尺寸都一樣, 但我一開始以為是手工切的那種, (後來第二家買的就是手工切的)

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燙青菜 (小) NT 30

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豬頭肉 (小) NT 60

這應是較少見的小菜, 雖然不算便宜, 但還好吃的

另一家是在愛四路上的小攤子(在快到三兄弟豆花的地方)

, 我連招牌都沒拍, 而且我們還是買回台北吃, 因為當天雨太大, 我們只能快快買完回家吃,

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圖片是半碗而己, 看的出來酸菜超多吧, 會來這裡買, 是熊要證明給我看, 確實有加酸菜的粿仔湯

而且這裡因為是小攤, 所以粿仔就是一大片, 用手切的, 所以大小尺寸不同, 但這才是我心中的粿仔湯,

一樣, 沒有油蔥, 湯頭應也是像煮米粉湯一樣, 煮一堆肉類等熬出來的,

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小菜是基隆大腸圈會一起賣的 肺管及吉古拉, 這些都是一般台北小吃店不會出現的, 我很清楚熊買這兩個小菜的原因在我們本來要去買大腸圈, 但因為過年, 孝三路大腸圈沒開, 他為了彌補吃不到才買的

總之, 這兩家其實都是好吃的粿仔湯, 我回來查了一網路, 發現還有其他家, 每家都有自己的支持者, 下次回基隆時, 我再去吃看看不同家, 來看差別在哪

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