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一幻拉麵 (台灣)  北海道えびそば一幻 台灣

地址: 台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)

Tel: 02 2723 5578

營業時間: 11:00 - 15:30 、 17:00 - 22:30

https://www.facebook.com/ebisobaichigen/

http://www.ebisoba.com/index.htm

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因為排了一個半小時的波蘿麵包, 讓我覺得很餓, 就算吃掉波蘿麵包後, 我還是想吃鹹的食物, 而位在波蘿麵包旁的一幻, 就成了我的首選, (其實包括在Neo 19 裡新開的湯咖哩, 全部都是胡同集團代理進來) , 我去日本時就吃過湯咖哩了, 並沒特別想吃, 而且等我排完波蘿麵包, 湯咖哩的號碼牌也沒了(排我後面的二位男生, 其中一位在排時, 就先去拿了湯咖哩的號號牌) , 而一幻拉麵一開始也排了些人, 但我去時, 因為只有一位, 而吧台也剛好有一人的位子, 所以我完全不用排隊, 就進去了

這家來自札幌薄野, 店名寫著 えびそば, 就代表了主要是用蝦子去熬煮的湯頭, 我去薄野吃拉麵時, 那時還沒有這家店 (薄野可以說是札幌的拉麵競技場), 所以能變成名店, 一定是有其過人之處

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菜單十分簡單, 先選湯頭

原味就是用鮮蝦頭去熬煮, 如果想要有豚骨味, 就再選看是少量, 還是濃厚, 也有為了台灣人較清淡口味調整的湯頭 ,(我覺得有分成這樣很好, 有些日本來的店, 為了配合台灣人口味, 作了全面調整, 讓想吃真正味道的顧客失望, 如果有選擇, 可以讓顧客自己決定比較貼心)

選完湯頭再來選口味, 有味噌, 鹽味及醬油三種日本基本的口味可選擇,

麵也可以選粗及細

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也有冷麵, 及煎餃可以選, 我怕吃不下, 所以只點麵, 下次找熊一起來, 就可以點飯及煎餃了

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因為是第一次來, 所以我選了 原味湯頭 配 醬油口味, 我當然知道北海道有名味噌口味, 但我個人真的沒很愛味噌口味,還是選了我個人最愛的醬油口味

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這裡的湯看起來很油, 但實際喝吃來還好, 濃厚的蝦子鮮甜味, 讓我多喝了一些湯 (如果不喜歡蝦的人就不要來了, 因為真的超級濃郁的)

在麵上還有特製蝦味麵酥, 拌到湯裡, 讓湯更加 "蝦" 了,

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叉燒入口即化, 糖心蛋的熟度也恰到好處, 我真的覺得很久沒吃到比較不同的日本拉麵,

這碗十分讓我驚艷的

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這裡不用收服務費,

我覺得如果不用太排的話, 我應是會再來這裡吃的

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