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錵鑶日本料理 - 伊通店

Tel: (02)2507 5665

地址: 台北市松江路93巷8號 (捷運松江南京站 4號出口)

營業時間: 11:00-14:00 /17:00-21:30 (周一公休)

*不收一成服務費

 


從新北永和起家的錵鑶在永和開了三店後, 終於進運台北市了, 而且是開在日本料理競爭激烈的松江路跟伊通街巷子裡,  我問了老板說, 這裡這麼多日本料理, 你不擔心嗎, 他說, 大家風格不同, 應會各有擁護者的,  十分的有自信

 

在裝潢時, 我就注意它了

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相較永和店, 這裡有裝潢的比較像高級的日本料理店, 一開始, 我還有點擔心是不是到了台北就變高級了, 不過從菜單上來說, 定食丼飯 套餐(含沙拉, 湯, 甜點) 從300 起跳, 雖然不是最便宜的, 但也是在中等可接受的價位了,

(而且我看到別人在吃時, 沙拉, 湯等份量不是小小的)

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由於我過去沒吃過, 所以我決定點個無菜單 NT1000 的套餐 (因為也要慶祝一個重要的日子, 雖然熊不在, 我自己慶祝, 再跟他請款)

順便看看店家出些什麼菜囉

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由於一個人, 所以是安排在板前(吧台位),這裡可以跟師傅聊天, 當然你不想聊也OK 啦

店裡有坐位區, 也有包廂, (包廂低消 6000, 自帶酒不加價)

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一坐下師傅就會在你前面放下漬物,醋薑片及芥茉(這裡用的是真的芥茉)

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沙拉

我想這沙拉應跟定食的不同, 因為裡面有貝類 (應是所謂的小鮑魚, 我不確定, 也沒問)

這裡的沙拉醬味道偏甜, 沒有不好吃, 但我個人偏好偏酸的醬, 下次如果來, 再來問看看可以幫我加檸檬進去

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吃日本料理我一向都會點杯酒的, 今天是柚子酒 NT 210 , 光是聞味道就讓我想到去高知時的情景了,真是很想再去一次

**喝酒不開車, 未成年請勿飲酒

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第二道 北海道生蠔

無菜單料理就是有著驚喜, 但有可能是驚訝, 其實我是不吃生蠔的, 因為很多餐廳提供的生蠔很軟, 又有腥味, 我一直不敢嚐試, 每次都是給熊吃掉, 但這次只有我一個人, 我也沒事先問, 所以當然老板就送上這個高級生蠔囉, 我決定來試吃看看,

幸好這裡的生蠔不是軟到不行, 反而有彈性, 應是年紀大一點了(開玩笑的), 且加上桔子的酸及下面應是甜醬油, 其實挺好吃的. 完全沒讓我害怕的味道

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第三道是海膽手捲 (我看到菜單上寫這一個就要 NT 150),

吃起來很有幸福感, 因為海膽給的還不算少哦

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生魚片 , 以無菜單料理來說, 這裡給的生魚片就有點薄弱了

雖然都切的很厚, 那個鮪魚厚到我都快夾不起來了

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鮭魚也給很大一塊的腹肉, 但只有這樣四塊,有點意猶未盡啊

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烤物是烤紅喉魚,這是我很愛的魚, 這裡烤起來很好吃

(這裡烤物及熟食的廚房在裡面, 跟外面的生食區是分開的)

這魚烤的剛好, 外酥內嫩, 對於不太會吃有刺魚的我來說, 我真的很愛這種魚刺大的魚

接下來就是握壽司六貫, 我儘量試試看能記住多少(錯了, 不要怪我)

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紅魽 (這應有微炙燒), 上面刷醬了, 可以直接吃

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白魽, 就是新鮮的魚壽司

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這是干貝, 我好像沒吃過干貝握壽司, 因為我真的不愛太軟口感的食物,

基本上這裡干貝沒問題, 但飯, 我似乎吃到一球的樣子 (不是太確定)

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比目魚側邊炙燒, 這道我在其他壽司店吃過, 很好吃, 我個人很愛

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蝦壽司上有蝦膏, 這道我應是第一次吃到這樣組合吧

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星鰻+ 鮭魚卵握壽司

其實我在吧台冰箱內看到一排的星鰻時,我就猜無菜單料裡內會有這道食材, 因為這是很多日本料理店的大招, 但我說了了我怕軟軟的食物, 所以不管鰻魚有多好吃, 不管什麼鰻, 我都不太吃, 但今天只有我一個人, 我不可能不吃, 所以也硬著頭皮吃

沒想到也是挺好吃的, 用星鰻作成軍艦壽司 真是很豪華, 不過, 這也算大一個, 我沒法一口吃道, 就分成上半部有鮭魚卵 ,及下半部只有星鰻

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最後來碗超多料味噌湯作結尾,

不愛味噌湯的我居然喝光光, 味道不會太鹹, 所以喝完也沒負擔

餐後可以選甜點 (芝麻奶酪) 或咖啡, 我選了奶酪, 是店家自己作的

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就這樣,我吃了一餐超撐的午餐, 下次如果我還是一個人來, 我應會吃個定食, 或綜合握壽司

就好, 因為無菜單料理對我來 說實在太飽了

雖然是台灣人開的日本料理店, 也不是完全作到很好, 畢竟才是剛開始, 老板很樂於接受客人建議,  慢慢就會調整到最好了

我已把它列為會再訪的店了


後來有再去吃丼飯定食

當天定食的沙拉

海鮮丼

單點的明太子雞翅

 

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Grace Lin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Ling Lin
  • 他們店休時間是禮拜一哦 不是禮拜天~
  • 謝謝更正

    Grace Lin 於 2016/08/16 16:05 回覆

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