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台北近來有很多日本來的拉麵店, 且各有特色,

但我弟自從去東京吃了無敵家拉麵後(食記) , 他說在台灣找不到比無敵家好吃的

後來, 他在凪拉麵西門店吃過後, 跟我說, 如果要吃接近口味,

他推薦我去, 但因為我很少去西門町, 所以就一直放著

直到凪的忠孝店開在我很常去的大安路的巷子中

剛好要去Sogo , 看到沒有排隊, 我就進去一試囉

 

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一進口就可以感受到服務人員熱情的服務,

也十分仔細解說不同拉麵口味

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這裡點餐跟樂麵屋相似, 可以選擇味道濃淡 及 麵的硬度等

我第一次來又不吃辣當然選豚王, 叉燒還有二種可以選. 我選了有肥肉的豬腩肉

可惜目前只有細麵可供選擇

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桌上有拉麵店必備的冰水

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各種調味料一應俱全, 還有蒜及壓蒜器, 我個人沒很愛, 所以沒使用到

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辣豆芽菜, (一風堂台灣要錢買, 這裡跟一番亭都還是免費提供)

這裡還有辣福菜, 但我沒拿, 只拿了我愛的豆芽菜,

這豆芽菜其實不辣, 我後來丟進拉麵中去加味也不錯

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我坐在吧台, 可以清楚的看到工作過程,

我的正前方就是煮麵的帥哥, 看他悧落的把麵拋起再用網子接住 ,

心想沒接到麵就到地上去了, 不過他都沒失手, 很熟練的煮麵,

也看到豬肩肉是一大片的瘦肉

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麵大概5 分鐘左右就上來的, 十分快速

豚王 NT 200

服務人員說建議先不要拌開, 喝一湯及吃一口麵, 再拌開,

我喝一口湯時, 有感受到一種很像凍的東西在嘴裡, 不知是不是豬油凍,

不過很特別就是了

拌開後再喝湯, 因為我選的濃度是普通, 所以完全沒有一般日本拉麵一入口就是鹹

對我來說, 這個湯就是有豬骨的濃厚湯頭, 但完全不鹹

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又肥又厚的豬腩肉, 好像沒見過這樣作的叉燒 , 口味上不會太鹹

我是敢吃肥肉, 所以OK , 但不敢吃肥的, 我是建議點豬肩肉就好,

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只有細麵, 我個人覺得很可惜, 因為還是要粗一點的麵, 才可以讓麵沾滿豚骨的湯汁

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我加點一個半熟玉子(NT 30) 是另外放在一個碗裡送上來的

一剪開, 蛋黃就流出來, 作的很不錯, 可是有點貴就是了

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總體來說,

這裡的服務很好, 東西也可以, 可是 一碗 200 還要加 10% 服務費.

對我來說, 仍然有點貴, 如果經過時沒人排隊, 又有一陣子沒吃,

我應會再來

 

 

豚骨拉麵 ラーメン凪(Naji) 忠孝店

地址 台北市大安路一段 75巷 5號 1F , 步行街 14 號出口, 哨子麵巷子進去就會看到了
電話:02-27781899

營業時間:周日~周四 11:30~22:00 周五~周六11:30~23:00


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